มทร.ล้านนา เชียงราย นำเสนอความก้าวหน้าโครงการพัฒนาโซ่อุปทานเกษตรอินทรีย์ ในที่ประชุมคณะกรรมการจังหวัดเชียงราย

                            วันพฤหัสบดีที่ 29 มกราคม 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์หฤทัยรัตน์ จันต๊ะคาด อาจารย์ประจำหลักสูตรวิศวกรรมอุตสาหการ วิชาเอกวิศวกรรมโลจิสติกส์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงราย ในฐานะหัวหน้าโครงการวิจัยและนวัตกรรม “การพัฒนาโซ่อุปทานสินค้าเกษตรอินทรีย์ร่วมกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ร่วมจัดบูธนำเสนอความก้าวหน้าการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก ผ่านความร่วมมือเชิงบูรณาการระหว่างสถาบันการศึกษาและหน่วยงานพัฒนาชุมชนในพื้นที่เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและเศรษฐกิจฐานรากในจังหวัดเชียงราย”  ในการประชุมคณะกรรมการจังหวัดและหัวหน้าส่วนราชการ หัวหน้าหน่วยงานรัฐวิสาหกิจ และนายอำเภอ ครั้งที่ 1/2569 ประจำเดือนมกราคม 2569 ณ ห้องประชุมจอมกิตติ ชั้น 3 ศาลากลางจังหวัดเชียงราย โดยมีนายชูชีพ พงษ์ไชย ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย เป็นประธาน เข้าเยี่ยมชม 

                            โครงการดังกล่าวมุ่งพัฒนาระบบการผลิตและการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างครบวงจร โดยดำเนินงานร่วมกับสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพาน ซึ่งได้ลงพื้นที่ศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลธารทอง (CHIANG RAI SMART) อำเภอพาน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาและแปรรูป “ไข่ผำ” เชิงพาณิชย์ตามมาตรฐานเกษตรปลอดภัย

                            “ไข่ผำ” นับเป็นพืชโปรตีนสูงที่ได้รับความสนใจในฐานะอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น ใช้ทรัพยากรการผลิตน้อย และเหมาะกับเกษตรกรรายย่อย โครงการได้สนับสนุนองค์ความรู้ด้านการวางแผนการผลิต การควบคุมคุณภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการบริหารจัดการโลจิสติกส์และการกระจายสินค้า อาทิ ไข่ผำอบแห้ง สบู่ไข่ผำ และเมี่ยงคำไข่ผำ เพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายโอกาสทางการตลาดอย่างเป็นระบบ

                            ศูนย์การเรียนรู้ดังกล่าวจึงได้รับการพัฒนาให้เป็นต้นแบบการจัดการโซ่อุปทานเกษตรอินทรีย์แบบครบวงจร ครอบคลุมตั้งแต่ต้นทางการผลิตตามมาตรฐานเกษตรปลอดภัย การแปรรูปเพิ่มมูลค่า ไปจนถึงการเชื่อมโยงเครือข่ายการจำหน่ายในระดับจังหวัดและภูมิภาค ส่งผลให้เกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิต สร้างรายได้หมุนเวียนภายในชุมชน และเสริมความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจในพื้นที่อย่างเป็นรูปธรรม

เรียบเรียง : กิ่งกานต์  สาริวาท

ภาพ : คณะวิศวกรรมศาสตร์

คลังรูปภาพ : มทร.ล้านนา เชียงราย นำเสนอความก้าวหน้าโครงการพัฒนาโซ่อุปทานเกษตรอินทรีย์ ในที่ประชุมคณะกรรมการจังหวัดเชียงราย