มทร.ล้านนา หนุนผู้ประกอบการท้องถิ่น เครือข่าย Chiang Rai Smart Model เสริมแกร่งธุรกิจด้วยนวัตกรรมและการท่องเที่ยวเชิงเกษตร

             เมื่อวันศุกร์ที่ 16 พฤษภาคม 2568 อาจารย์หฤทัยรัตน์ จันต๊ะคาด อาจารย์ประจำหลักสูตรวิศวกรรมอุตสาหการ วิชาเอกวิศวกรรมโลจิสติกส์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร.ล้านนา เชียงราย และศูนย์ความเป็นเลิศทางนวัตกรรมอาหารสำหรับผู้ประกอบการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ล้านนา พิษณุโลก โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อรรณพ ทัศนอุดม พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ให้คำปรึกษาถ่ายทอดองค์ความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตร ยกระดับศักยภาพธุรกิจและแก้ปัญหาสินค้าเกษตรตกเกรดให้กลับมาสร้างประโยชน์ได้ ร่วมกับผู้ประกอบการและกลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่ ซึ่งมีความหลากหลายดังนี้
            1.ไข่ผำอินทรีย์ : จากวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและผลิตสินค้าเกษตรเพื่อการส่งออก อำเภอพาน จังหวัดเชียงราย แปรรูปเป็น แครกเกอร์ผำ, ผำแผ่นอบกรอบ, คุกกี้ผำ, ข้าวเกรียบไข่ผำ
            2.ฝรั่งกิมจูผลสด : จากสวนฝรั่งจันทร์จินดา แหล่งท่องเที่ยวชุมชน อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย แปรรูปเป็น ฝรั่งอบแห้ง 3 สูตร ด้วยเทคนิคสร้างรสชาติที่แตกต่าง
            3.ส้มเขียวหวาน พันธุ์สีทอง จากกลุ่มเกษตรกรส้มแปลงใหญ่ ตำบลเวียง อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย แปรรูปเป็น เครื่องดื่มน้ำส้มผสมเกล็ดส้ม, พุดดิ้งส้มสีทอง, กัมมีเจลลี่ส้ม, ข้าวแต๋นส้มสีทอง, ส้มสีทองลอยแก้ว และแยมส้มสีทอง
             มีการทดสอบผลิตภัณฑ์แปรรูปและขยายผลให้กลุ่มเป้าหมายในพื้นที่เพื่อผลิตและจำหน่ายสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนในชุมชนต่อไป ทั้งนี้มีการร่วมขับเคลื่อนการทำงานจากภาคีเครือข่าย จาก สำนักงานเกษตรอำเภอพาน สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอแม่จัน และองค์การบริหารส่วนตำบลริมโขง อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย 

คลังรูปภาพ : มทร.ล้านนา หนุนผู้ประกอบการท้องถิ่น เครือข่าย Chiang Rai Smart Model เสริมแกร่งธุรกิจด้วยนวัตกรรมและการท่องเที่ยวเชิงเกษตร